北仑中文网

第66章（第2页）

两位小黄鼠狼正?式结缘，明?明?才?认识两年?但这感情?却?深厚得像是从小一起长大的朋友。

这也是为?什么她俩这一放学就紧赶慢赶，生怕错过?了与心爱小爪的亲密接触。

五只带着迷人琥珀色褶皱的大号鸡爪被一一放在瓷盘上，宋晚秋熟练的动作显得有些轻盈，瓷盘的边缘并没有沾上滴落的汤汁影响出餐品相。

她拿起汤勺，舀起小半勺被熬到收汁挂芡的鸡爪汤汁均匀地向下倾斜洒下，汤汁从软糯的表皮上流淌经过?，看得孙雨洁又抿了抿双唇。

“您好，这个是您的堂食64号，鸭脖也一起打包在这里了，需要手套可以直接在桌上拿。”

宋晚秋轻轻向前递去餐盘，孙雨洁已经迫不及待接了过?去。

没过?多久，喻青青的那一份虎皮鸡爪也成功出餐。

木色桌面上，两个青春盎然的小姑娘丝毫没有伸出手机拍照留念的意思。

二人同时发?动，裹着厚实手套的右手拿起盘中放置的虎皮鸡爪，以爪待手相互一握。

这虎皮鸡爪虽然刚从锅里捞出，但明?显已经经过?放凉，不存在烫手问题。

孙雨洁捏起鸡爪正?欲送入嘴中，可手上一个用力，掌心宝被按压进了骨节，鸡爪表面的虎皮也立刻撕裂开来。

竟然这么软烂吗？

她有些不敢置信地看着手上沾着汤汁的虎皮鸡爪，自己?的力气?有那么大吗？

随后又是一个试探，孙雨洁指腹向边上轻微用力，经过?下午一两个小时的小火熬煮，这虎皮鸡爪早已不复当初的坚韧，随着这三分?力气?，鸡爪内部表皮破开，露出了里面微微透明?的鸡爪筋。

孙雨洁对这道虎皮鸡爪的好奇是愈发?重?了。

不同于一些速食包装的虎皮鸡爪，宋晚秋在制作这虎皮鸡爪时使用了自己?炒制的糖色和少量老抽来进行调色，颜色虽然也是偏深的琥珀色但比起那速食鸡爪中暗红得有些发?黑的表皮反而看起来更令人放心。

孙雨洁见?手上这只鸡爪已经因为?自己?方才?的用力有些破碎，索性直接拿起鸡爪，将那破裂的部分?对准盘内胶原蛋白满满的汤汁裹上又裹，这才?送入嘴中。

唔~

因为?刚才?那一番试探，孙雨洁其实对这虎皮鸡爪的口感已经有了些预测，但这入口后的惊喜却?远远大过?她的设想。

肥厚的虎皮鸡爪被两个小时的文火完全?熬透，但不同于孙雨洁所设想的彻底软烂的口感，这鸡爪因为?有了一层虎皮的保护，内部的筋肉相互融合，反而变得软软糯糯。

轻轻一抿，内里的胶质都在嘴中化开，卤汤内的香料添加恰到好处，完美溶解了这大号鸡爪的油腻，越嚼越香。

孙雨洁此?刻已经浑然不觉自己?这会已然吃得满嘴流油，她只顾着一个接一个地嗦着鸡爪。

有了第一个的经验，孙雨洁轻轻拿起鸡爪，爪尖的指甲全?都沿着根部完全?切除，不带一丝残留。

她双唇轻泯，这最边上的鸡爪直接从骨头上脱离开来。

舌尖熟练的分?解，松软耙糯的肉质都不需要过?多的费心，自己?主动地就脱离了骨节，让嗦鸡爪变成了无比简单的事情?。

桌子另一头，喻青青吃起鸡爪又是另一种方法?。

喻青青两手都戴上了手套，左手拿稳鸡爪，右手则沿着鸡爪底部向上发?力推开。

漂亮的虎皮外壳被柔软推开，就如脱了衣服一般。

一般人若是照着这操作，难免会让鸡爪顶部的骨头部分?同样被顶入这虎皮外壳内。

但喻青青自有自己?的一套手法?，右上向上推捏时她用巧劲捏住了鸡爪关节，皮肉脱离，骨头却?依旧完整保留。

这虎皮鸡爪的制作不比一些柠檬酸鸡爪。后者为?了考虑客人的入口体验，最好进行脱骨操作。

但若是提前脱骨，这虎皮的炸制也就成了难题，好在有这软糯易食的鸡爪皮肉来帮助顾客轻松食用。

不过?这些问题到了鸡爪狩猎者喻青青手中便立刻游刃而解。