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第74章 厨艺与艺术（第2页）

这话显然说到了李墨轩心坎里，他眼睛一亮：“意？”

高林点头，话锋一转。

“不过，艺术的表现形式，或许不止於冷盘雕刻。有些看似简单的食材，用极致的技艺去呈现，也能化平凡为神奇，展现出另一种意境之美。”

李墨轩来了兴趣：“比如？”

高林微微一笑，挽起袖子，净了手。

他指著那几块豆腐。

“比如，这块豆腐。”高林的声音平静而专注。

后厨里几个打下手的学徒和范二都好奇地围了过来。

刘文韜也屏住了呼吸。

只见高林取过一把文武刀，刀锋寒光流转。

他深吸一口气，眼神瞬间沉凝。

先將李墨轩手中的萝卜取来，切开，底部削平，稳稳摆放在砧板上。再將水中豆腐捞出，小心夹在萝卜中央用以稳固。

手腕轻抬，刀刃切入，带著一种奇异的韵律感。

没有大开大合，只有手腕和指尖精妙到毫巔的控制。

李墨轩的瞳孔骤然收缩。他是行家，见到豆腐切而不断，心中涌起一丝骇然。

片刻之后，高林手腕一收，刀刃离水。

他极其小心地用平刀托著那块豆腐，將它缓缓移入一个盛著清水中的青瓷盅里。

当豆腐完全没入水中，仿佛被赋予了生命。

它在水中缓缓地绽放开。

均匀如发的豆腐丝，从中心向四周层层舒展，如同一朵洁白无瑕的秋菊正在盛开。

瓣细密，根根分明，在水中微微摇曳，展现出一种脆弱而惊心动魄的美感。

“清水出芙蓉，妙手雕秋菊！”

李墨轩失声惊嘆，眼睛死死盯著那盅中绽放的“菊”，充满了震撼！

他未想过，一块最普通不过的豆腐，竟能以如此內敛又如此惊艷的方式，展现出如此纯粹的艺术美感！

这已不仅仅是厨艺，这是將食材物性与刀工技艺融合到极致后诞生的艺术！

“这是菊豆腐！”李墨轩的声音带著一丝颤抖。

“嗯。”

高林轻轻放下刀，解释道。

“取其形似秋菊，清雅素净。大道至简，有时候，最简单的食材，用最极致的心意去对待，也能绽放出不一样的光彩。”

李墨轩久久凝视著那盅在清水中静静绽放的“菊”，脸上神色变幻，时而惊嘆，时而沉思，时而恍然。

他追求外在繁复华丽的“艺”，而高林这看似简单的一手，却指向了另一种返璞归真的境界。

“大道至简。。。返璞归真。。。”

李墨轩喃喃自语，眼神中闪烁著复杂的光芒，似乎悟到了什么，又似乎陷入了更深的思索。

他没有再说话，只是对著那菊豆腐，陷入了长久的沉默。