北仑中文网

夜话（第2页）

沈濯不经意瞥了楚葳蕤一眼，见她全然没有私下里的孟浪莽撞，斯文优雅地用勺子小口喝着汤，唇珠圆润、唇形饱满……

楚葳蕤抬头，蹙眉：“愣着做什么，汤凉了就不好喝了。”

沈濯：她忙活一下午，若我不喝，是该生气。

沈濯嘴角噙着笑意，将勺子放在一旁，拿起碗，将羊汤干了。

楚葳蕤看呆了。

他下午没喝水吗？渴成这样？

羊肉温补，待到了睡觉的时辰，沈濯平躺在床上，毫无睡意。

楚葳蕤一闭上眼，脑子里就是被月白里衣半遮半露的赤裸胸膛。

楚葳蕤认命地想：也是太久不近男色了！前世追演唱会嗑CP，什么时候因为这种事睡不着过。

耳边传来很轻的一声叹气。

楚葳蕤嘴比脑子快：“你没睡呀。”

这下俩人都别睡了。

约莫是为了遮掩自己失眠的真实原因，沈濯开口同楚葳蕤聊起了事业。

“年后接手至味楼，你可以什么头绪？”

楚葳蕤原本有两分困意，闻言一分不剩——前世大晚上被客户叫着开线上会的记忆突然击中她，只不过这次“客户”成了沈濯。

人都希望被别人认可，楚葳蕤也不例外，更何况心中的谋划一直无人分享讨论。

楚葳蕤侧过身，将自己的计划和盘托出。

她的计划可以总结为两点：绩效评价、推陈出新，具体实施可整合为一条。楚葳蕤想要根据菜品的盈利情况作为厨师的评价标准，同时对菜品实行“末位淘汰”。

每道菜都有固定的厨师，厨师推出的菜品越多人点、他的收入就越高。同时考虑到菜品费的功夫不同、利润也不同，譬如文思豆腐这种菜考验刀工和火候，食材成本则可忽略不计，计算绩效时则应当翻倍考虑。此外还可以由厨师参与菜品定价，若定价高了，点这道菜的食客则会减少，若定价低了，压缩了厨师的“奖金”，形成不了激励效果。

所谓“末位淘汰”就更容易理解了，统计每个月各类菜品的点菜频率，频次最低的由新品替换。至于新品从何而来，想必至味楼的大师傅们看在工钱的份上都能绞尽脑汁，此外，楚葳蕤也有意参与新菜品的研发。

沈濯听着楚葳蕤稀奇古怪的主意，忍不住侧头看了她一眼。

就见微茫月色中，楚葳蕤的眸子发亮，左边脸上也被月光染上一层暖色的光。

“你都是怎么想到的？”

“只可意会不可言传。”

非要说，大概来源于21世纪的耳濡目染？

“我原本是想提醒你，注意李掌柜。”前世沈濯刚接触生意，可是被李掌柜坑得不轻；虽然现在想想，那些手段都并不甚高明。

沈濯转回头盯着头顶的纬帐，接着道：“李掌柜第一次与你打交道，就敢狮子大开口，想要昧你的钱，平常也绝干净不到哪儿去。再者，他与李氏应当……我是觉得他应当与李氏有些关系，否则他一个掌柜，若无授意，怎敢一开始就欺瞒你。”

沈濯及时改了口，事实上，他后来已知晓李掌柜就是李氏的族兄，只是隔得有些远。

楚葳蕤听得沈濯提醒倒是愣了愣。

一来她明了，沈濯这是彻底同自己站在一边的意思，他主动为自己参谋，真心与自己合作，楚葳蕤有种身边终于有人并肩的欣慰感。

另一方面，她还真是忽略了，前世她是会计师，专业便是查账。这算是灯下黑吗？她当然是要每旬查看至味楼的账簿的，参数变化、物价依据，这些她都会做，但她还真没将这件事作为重点事项考虑过。

沈濯以为她是忘记考虑了，好心道：“看账簿我也会一些，若你想学，我可以教你。”

楚葳蕤意外，沈濯能结交到江南道刺史这样的人物，她以为沈濯的背景会是世家公子之类的。不曾想竟然还会算账？

沈濯见楚葳蕤没表态，疑惑地又侧过头。

鬼使神差，楚葳蕤答：“好呀，那多谢了。”