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第 69章 小小熊皮大衣爹食言了麻烦你还给我（第2页）

她从背篓里取出切好的猪板油、肉块和內臟，又从腰间的小布袋里倒出早就配好的香料：

“爹要是知道我用他的酒做香肠，怕是要跳脚。”她嘀咕著，但还是毫不犹豫地倒了一小杯进去。

肥瘦按3:7混合，剁碎至黏稠状，加入香料和酒，使劲揉搓，直到肉馅发黏、能捏成团。

她拿出昨天洗乾净的猪小肠，把肉馅塞进竹筒，慢慢推入肠衣，避免撑破。每隔一掌长，就用麻绳扎紧分段，再用针扎几个小孔排气，防止晾晒时爆裂。

灌好的香肠掛在洞內通风处，晾上12小时。

王小小用油布在床铺和土灶周围搭了个简易帐篷，挡住从岩缝钻进来的冷风，让温度维持在七八度左右。

她把山洞里存著的皮子烤暖，铺在床上当垫子，熊皮则当被子盖。

柴火砖用完了，王小小继续添柴，继续睡觉。

等她醒来，她用军用水壶洗漱。

炸猪板油，炸油封肉。

滷好大肠猪肝猪心。

做完后，12小时，香肠肠衣已绷紧如鼓面，指节轻叩时有闷闷的“咚咚”响。

她蹲在土灶前，抓一把晒乾的松针垫底，再铺上劈细的柏树枝。火石擦了三下才迸出火星，松针立刻窜起青烟，她赶紧撒上一把陈年茶叶。

她盯著烟色看了片刻，突然抄起铁钳，从灶膛里夹出两块烧红的柴火砖。

得压住火头，慢熏才有魂，王小小看著烟燻。

王小小可不会委屈自己，拿出两块做油封肉她特意切薄片，切了一些滷好的內臟，煮了一锅麵条，放了白菜，开心吃了起来，如果是手擀麵就更好了。

六个时辰里，她添了三次柏枝，翻了两迴肠。烟气渐渐把肠衣染成蜜色，有几处甚至透出松脂般的金褐光泽。

最后一道工序，她捧出珍藏的熟菜籽油，指尖蘸著油，顺著香肠弧度一抹，那层琥珀壳顿时活了，泛出乌沉沉的光。

用晒乾的玉米叶裹住香肠。叶片早已搓揉得绵软，带著阳光晒透的干香。陶罐底先垫一层炒过的粗盐，再码入香肠，封口时又加了两片干橘皮。

这香肠，还差最后一道“生死关”。

她將陶罐埋进洞角最阴凉的土层，这里恆温8c。

耐心等到七天，就可以吃了。

王小小把山洞恢復原状，全部整理好。

柴火砖和蜡烛少了，下次要带来。

————

王小小回到了家里，她爹和贺叔在喝茶。

她看著手錶，现在才三点半，贺叔怎么在？

“爹，贺叔晚上在这里吃饭。”

贺建民牙痛看著这个丫头，她跟老王斗，她收缴老王的物资，他无辜倒霉蛋，他好不容易攒下来的华子和汾酒呀……

贺瑾跑了进来：“姐，你回来啦？”从包里拿出一大包大白兔奶。

“姐我在我爹私库里找到两斤票，我全部买了大白兔奶，给你。”