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驴蹄子面 面韧魂绕的等待（第2页）

老板把案板上的面团收拾干净，用布擦了擦，又点了一支香，放在案板旁的小香炉里。香雾袅袅升起，带着淡淡的檀香，弥漫在面铺里。

陈墨站在案板前，手里握着信纸，怀里的银汤勺再次泛起柔光。没过一会儿，案板旁就渐渐浮现出林阿娘的身影——她还是穿着青布襦裙，梳着双螺髻，手里握着擀面杖，眼神依旧望着门口，却比之前多了几分茫然。

“林阿娘，”陈墨轻声说，“柳文轩公子给你写了一封信，我读给你听。”

林阿娘的身影顿了顿，慢慢转过身，看向陈墨，眼里满是疑惑，仿佛没听懂他的话。

陈墨深吸一口气，展开信纸，轻声读了起来。他的声音很轻，却带着几分哽咽，把柳文轩的遗憾、愧疚与牵挂，一字一句地传递出来。当读到“原许阿娘考完即归，共守面铺，今恐难兑现，实乃此生之憾”时，林阿娘的身影轻轻颤抖起来，眼里渐渐泛起泪光；当读到“吾去后，望阿娘勿念，寻一良人，安度余生，勿为吾空等”时，她的眼泪终于掉了下来，滴在案板上，却没有留下痕迹。

信读完了，陈墨把信纸放在案板上。林阿娘的身影慢慢走过去，伸出手，轻轻抚过信纸，像是在触摸柳文轩的字迹。她的眼神里，有遗憾，有悲伤，却也渐渐多了几分释然——她等了百年，终于知道了书生的消息，知道他不是负心，而是身不由己。

“文轩……”林阿娘的声音很轻，像风穿过树叶，“我知道了，我不怪你，我只是……想再见你一面。”

她转过身，看向陈墨，脸上露出了一个温柔的笑容，像春日的阳光，温暖而明亮：“谢谢你，帮我带了他的消息。我等了这么久，终于可以放心了。”

说完，林阿娘的身影慢慢走向案板，伸出手，轻轻摸了摸案板的边缘——那是她揉了一辈子面的地方，留下了她无数的等待与牵挂。然后，她的身影渐渐变得透明，像晨雾一样，慢慢消散在阳光里。

就在林阿娘的身影消失的瞬间，陈墨怀里的银汤勺光芒也暗了下去，恢复了原本的模样。而案板上的那封信，突然泛起一层淡淡的光，然后慢慢变得泛黄，仿佛完成了它的使命。

老板站在一旁，早已泪流满面：“终于……林阿娘可以安心了。”

陈墨拿起碗里的面条，再尝一口时，那股缠在面里的柔劲消失了，取而代之的是纯粹的筋道，带着小麦的醇厚与臊子的咸香，一口下去，满是踏实的烟火气，再没有了之前的怅然。

“好吃，”陈墨笑着说，“这才是驴蹄子面该有的味道。”

老板也笑了，擦了擦眼泪：“以后，这面里再也不会有那股柔劲了，林阿娘放心了，这面也就踏实了。”

当天下午，陈墨没有离开面铺，他向老板请教驴蹄子面的做法，想把这道藏着百年等待的美食，记入《味魂录》里。老板很乐意，从选料到揉面，从煮面到做臊子，每一个步骤都细细讲解，还时不时说起林阿娘生前做面的习惯。

“林阿娘做面，最讲究选料，”老板一边揉面，一边说，“面粉要选关中产的冬小麦，磨出来的粉才够筋道；和面要用温水，加少许盐，这样揉出来的面才有韧劲；醒面要醒够一个时辰，让面粉充分吸收水分；擀面条时，要擀得薄而均匀，切成宽窄一致的条，这样煮出来的面才够入味。”

说着，老板拿起擀面杖，把醒好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀切成细条，动作熟练而流畅。“你看，这样切出来的面条，像不像驴蹄子的筋络？所以才叫驴蹄子面。”

陈墨认真地看着，时不时记在心里。到了做臊子的时候，老板更是细致：“臊子要用五花肉，切成小丁，先在锅里炒出油脂，再加入姜、蒜、花椒、八角炒香，然后加入酱油、醋、料酒，最后加入清水，慢炖一个时辰，直到肉丁软烂，酱汁浓稠。这样做出来的臊子，浇在面条上，香得能多吃两碗面。”

陈墨一边看，一边在心里记下每一个步骤，他知道，这道驴蹄子面，不仅是一道美食，更是林阿娘百年等待的见证，是她与柳文轩之间真挚情感的载体。

三、记录食谱，传承温情

当天晚上，陈墨住在西市附近的一家客栈里。他借着油灯的微光，拿出《味魂录》，开始记录驴蹄子面的食谱。布帛上已经写满了之前的食谱，从金钱蟹饼到运河鱼鲊，从藕粉圆子到羊肉泡馍，每一道菜都藏着一个故事，而今天，他要为这道驴蹄子面，写下属于它的篇章。

他先在布帛上写下“长安驴蹄子面”六个字，字迹工整而认真。然后，他根据老板的讲解，结合自己的观察，细细写下食材与步骤。

写完步骤，陈墨看着布帛，脑海中浮现出林阿娘站在案板前揉面的身影，还有她听到书信后释然的笑容。他顿了顿，在步骤下方，又添了一段小字：

“此面初藏百年等待，筋道中含柔劲，食之怅然；今释情丝，韧道里满是烟火，甜咸相宜。林阿娘以面为媒，守一世约定；柳文轩以信诉情，留此生遗憾。然情意绵长，无关生死，唯念与懂，可解执念。记此食谱，不仅为传面之味，更为传人间至情，愿尝此面者，皆能惜眼前人，莫留空等之憾。”

落款处，陈墨写下“盛唐长安西市，陈墨记”，然后小心翼翼地将《味魂录》叠好，放回包袱中。窗外的月光透过客栈的窗棂，洒在桌上，与油灯的微光交织在一起，温柔而静谧。

次日清晨，陈墨再次来到驴蹄子面铺。此时的面铺，比往日更热闹了，食客们围坐在桌前，大口吃着面条，赞不绝口。