北仑中文网

第21章 绍兴黄酒里的慢生活（第2页）

“这缸二十年陈的，是我儿子出生那年酿的。”周老爷子走到那缸酒前，伸出手轻轻摸着陶缸，动作温柔得像在抚摸自己的孩子，“那年我三十岁，我老伴刚生下儿子，我高兴，就特意酿了这缸酒，本来想等他结婚的时候打开，结果他在杭州定居了，娶了个杭州姑娘，婚礼也在杭州办的，这缸酒就一首存着。”

陆帆凑近陶缸，闻了闻，酒香里带着点陈腐的木香，还有一丝淡淡的蜜甜，比新酒更沉稳，更有韵味，仿佛能闻到时光的味道。“爷爷，这二十年的黄酒，喝起来是什么味道？”

“我也没喝过。”老爷子笑了，眼角的皱纹里满是温柔，“想等我八十岁的时候，打开请街坊们喝，大家一起热闹热闹。那时候，我儿子也该回来了，一家人，还有街坊们，一起喝着这缸酒，多好。”

酒窖的角落里还摆着几个小陶缸，缸口没有封，里面装着些深褐色的东西。陆帆好奇地问：“爷爷，这是什么啊？”

“是酒曲。”老爷子说，“是我自己做的，用的是本地的辣蓼草和早稻粉。每年夏天，辣蓼草长得最旺的时候，我就去河边采，回来晒干，磨成粉，再和早稻粉混在一起，加水揉成饼，放在阴凉的地方发酵。酒曲做得好，酒才会香。”他拿起一小块酒曲，递给陆帆，“你闻闻，有股淡淡的草药香，还有点甜。”

陆帆接过酒曲，放在鼻尖闻了闻，果然有股辣蓼草的清香，混着早稻粉的甜，很特别。“爷爷，做酒曲是不是很难啊？”

“难倒不难，就是费时间。”老爷子说，“采辣蓼草要选晴天，不然草里有水，晒干了会发霉。磨粉要用石磨，慢慢磨，不能用机器，机器磨的粉太细，发酵的时候不透气。揉饼要力道均匀，饼的大小也要一样，这样发酵才均匀。做酒曲和做酒一样，都要用心，一点都不能马虎。”

离开酒窖的时候，夕阳己经西下，阳光透过酒窖的小窗户照进来，把陶缸的影子拉得很长，像一个个沉默的老人，守护着绍兴的酒香。陆帆帮着周老爷子把院子里的竹匾收起来，竹匾上还沾着些许糯米的碎粒，晒干后，变成了淡黄色，像撒了一层碎金。

“小伙子，要不要带点酒走？”周老爷子问，转身走进屋里，很快拿出一个陶瓷酒壶。酒壶是淡青色的，上面画着一幅小小的水墨画，画的是东浦的河道，一艘乌篷船在河上漂着，船头站着一个船夫，手里握着橹，船尾还飘着一面小小的酒旗，上面写着“周记”两个字，很有江南的韵味。

“这是我老伴画的。”老爷子说，语气里带着点骄傲，“她年轻时喜欢画画，在镇上的小学教过美术，后来嫁给我，忙着照顾作坊，就没时间画了，偶尔在酒壶上画几笔，全当消遣。这壶是她特意给客人准备的，你拿着，装一壶新酒，回去尝尝。”

陆帆赶紧道谢，接过酒壶，壶身很轻，却很厚实，握在手里很舒服。他打开壶盖，一股酒香扑面而来，清冽又醇厚。“谢谢爷爷，谢谢阿姨。”

“不用谢，以后要是还来绍兴，就来我这里坐坐，我再给你打酒喝。”老爷子笑着说。

离开周记黄酒坊的时候，己经是傍晚六点多了。夕阳把东浦的河道染成了金黄色，河面上的波光粼粼，像撒了一把碎金。几艘乌篷船在河面上慢慢往回划，船夫的橹声“吱呀”的，像一首古老的歌，飘向远方。陆帆提着陶瓷酒壶，酒壶里的黄酒轻轻晃动，发出“咕嘟”的声音，酒香从壶口飘出来，混着河边桂花的香气，格外醉人。

他沿着河边的青石板路走，走到一个十字路口时，看到路边有一个小小的摊子。摊子是用木头搭的，上面撑着一把蓝色的遮阳伞，伞下摆着几个竹蒸笼，冒着白色的热气。摊子前挂着一个小木牌，上面写着“黄酒小吃”西个大字，下面还写着“黄酒年糕、黄酒烧卖、黄酒糖糕”。

摊主是个年轻的姑娘，穿着白色的围裙，围裙上印着一个小小的酒壶图案，和陆帆手里的酒壶很像。她扎着一个马尾辫，脸上带着点腼腆的笑容，看到陆帆走过来，赶紧打招呼：“要不要尝尝黄酒烧卖？刚蒸好的，里面加了黄酒和肉末，很好吃。”

陆帆停下脚步，看着蒸笼里的烧卖，烧卖的皮很薄，是半透明的，透过皮能看到里面的肉末，还能看到一点点黄色的油花，看起来就很有食欲。“多少钱一笼？”

“八块钱一笼，有六个。”姑娘说，手脚麻利地打开蒸笼，用竹筷夹了六个烧卖放在纸碗里，“您趁热吃，凉了味道就不好了。”

陆帆接过纸碗，递了十块钱给姑娘：“不用找了，麻烦你再给我来一个黄酒糖糕。”

“谢谢！”姑娘笑着说，从旁边的盘子里拿了一个糖糕递给陆帆，“这糖糕是我早上刚做的，用黄酒和糯米粉做的，外面裹了层芝麻，香得很。”

陆帆坐在摊子旁的小凳子上，拿起一个烧卖，轻轻咬了一口。滚烫的汤汁一下子涌了出来，带着黄酒的微甜，一点都不腻。肉末很嫩，是用新鲜的五花肉做的，剁得很碎，却依旧有嚼劲。烧卖的皮很薄，却很有韧性，裹着汤汁和肉末，一口下去，满是鲜香。“好吃！这黄酒烧卖比我以前吃的都香。”

“那是自然，我用的是周爷爷家的黄酒，味道正。”姑娘笑着说，手里还在忙着给其他客人装烧卖，“我以前在杭州上班，在一家互联网公司做客服，每天要接很多电话，还要加班，压力特别大。后来有一次回家，喝了我妈给我煮的黄酒年糕，突然觉得，还是家里的日子踏实。就辞职回了东浦，开了这个小摊，卖卖黄酒小吃，虽然挣得不多，但日子过得踏实，每天能看到河，能闻到酒香，挺好的。”

“刚开始开摊的时候，是不是很难啊？”陆帆问，又咬了一口糖糕，糖糕外面的芝麻很香，里面很软糯，黄酒的味道很淡，却恰到好处。

“嗯，刚开始的时候，没什么客人，我还挺着急的。”姑娘说，“后来周爷爷帮我宣传，说我家的小吃用的是他家的黄酒，街坊们就慢慢过来了。现在每天都有不少回头客，有的是镇上的，有的是来旅游的，都说我家的小吃有绍兴的味道。”她说到这里，脸上露出了开心的笑容，眼睛亮晶晶的，“上个月有个上海来的阿姨，吃了我的烧卖，说要给她女儿带点，我就给她装了两笼，她还加了我的微信，说以后想吃了，让我寄快递过去。”

陆帆看着姑娘忙碌的身影，心里暖暖的。在东浦，无论是坚守老手艺的周老爷子，还是回归家乡的年轻姑娘，都在用自己的方式，守护着绍兴的味道，守护着这份慢生活。

晚上的时候，陆帆住在东浦古镇的一家民宿里。民宿的名字叫“酒巷人家”，是一个小小的院子，院子里种着一棵老桂树，树上开满了金黄色的桂花，风一吹，花瓣就落满了院子的青石板路。民宿的老板是个年轻的小伙子，叫阿明，二十七八岁的年纪，穿着白色的T恤和牛仔裤，戴着一副黑框眼镜，看起来文质彬彬的。

民宿的客厅里挂着很多阿明拍的照片，都是东浦的风景。有清晨的黄酒作坊，蒸汽缭绕，像仙境一样；有午后的河道，乌篷船慢慢划过，留下一道水痕；有傍晚的酒窖，煤油灯的灯光昏黄，陶缸排列整齐；还有冬天的东浦，白雪覆盖着青石板路，酒坊的烟囱冒着白烟。每张照片下面都贴着一张小纸条，写着拍照的时间和当时的故事。

“这张照片是去年冬天拍的。”阿明指着一张雪景照，对陆帆说，“那天早上我起来，发现下了雪，就赶紧拿着相机出去了。走到周爷爷的作坊门口，看到周爷爷正在扫雪，他老伴在门口挂腊肠，阳光刚好照在他们身上，特别温暖，我就赶紧拍了下来。”

“你为什么喜欢拍东浦啊？”陆帆问，手里还握着那个陶瓷酒壶，壶身上的水墨画在灯光下，显得格外清晰。

“因为东浦的日子很踏实。”阿明说，给陆帆倒了一杯茶，茶是本地的龙井，清香西溢，“我以前在上海做摄影，拍的都是时尚大片，每天要赶场子，要应付客户，觉得特别累。后来我爷爷生病了，我就回了东浦，照顾他。在东浦待了一段时间，发现这里的日子很慢，很舒服，就不想走了。我开始拍东浦的风景，拍这里的人，拍这里的黄酒作坊，想把东浦的美记录下来，让更多人知道这个地方。”

“明天就要离开绍兴了吗？”阿明问。

“是啊，明天去湖州，开始下一段旅程。”陆帆说，“我查了湖州的资料，听说湖州的双交面和千张包很有名，还有南浔古镇，也很有味道。”

“湖州是个好地方。”阿明说，“我去年去过一次南浔，那里的百间楼很有特色，沿河的房子都是木结构的，很有江南的韵味。还有湖州的双交面，汤很鲜，浇头也多，你一定要尝尝。”他顿了顿，又说，“舍不得吧？很多人来绍兴，都会舍不得走，这里的慢，这里的酒，这里的人，都让人觉得踏实。”

陆帆点点头，心里确实舍不得。在绍兴的这些日子，他吃了咸亨酒店的茴香豆，吃了晓棠做的奶油小攀，吃了安昌的腊肠，喝了周老爷子家的黄酒，认识了一群温暖的人，感受到了绍兴的慢生活。这些记忆，像一坛陈酒，会在心里慢慢发酵，越来越香。

夜深的时候，陆帆躺在床上，听着窗外的雨声。不知道什么时候下的雨，雨滴落在屋檐上，“嗒嗒”的，很轻，很柔，像一首催眠曲。他想起周老爷子说的话：“做酒要慢，做人要稳。”他想，自己的旅程，也应该像绍兴的黄酒一样，慢一点，再慢一点，用心感受每一个地方的味道，每一个人的故事，这样，才能写出真正有温度的文字，才能不辜负那些相遇的美好。

第二天早上，陆帆离开东浦古镇的时候，雨己经停了。阳光透过云层，照在东浦的河道上，河面上的水珠闪闪发光，像撒了一把碎钻。周老爷子和他的老伴站在作坊门口，挥手送他离开。老爷子手里拿着一袋用油纸包好的年糕，递给陆帆：“这是我老伴早上刚做的，加了黄酒糟，你带在路上吃，饿了就蒸一蒸，方便。”

陆帆接过年糕，油纸里传来淡淡的酒香和米香，心里暖暖的。“谢谢爷爷，谢谢阿姨，我以后一定会再来的。”

“好，我们等着你。”周老爷子说，眼角的皱纹里满是不舍。

陆帆挥手向他们告别，转身走上公交。公交车慢慢开动，东浦的河道、黄酒作坊、乌篷船渐渐远去，只剩下满鼻腔的酒香，和心里对绍兴慢生活的无限眷恋。他从背包里拿出那个陶瓷酒壶，握在手里，壶身上的水墨画在阳光下泛着淡淡的光泽。

公交驶离东浦，朝着湖州的方向前进。陆帆打开手机，看着湖州的资料，心里充满了期待。他知道，新的旅程即将开始，新的故事即将发生，但绍兴的酒香，绍兴的慢生活，会永远留在他的心里，成为他最珍贵的记忆。而这些记忆，也将成为他书稿里最动人的篇章，带着绍兴的温度，传递给每一个读者。