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第69章 徐州伏羊节体验彭祖遗风的豪迈（第2页）

周老板端着茶壶过来，给张大爷也倒了一杯菊花茶：“张大爷说得对，每年伏羊节，彭祖园都会办活动，有炖羊肉比赛，还有老中医讲养生，可热闹了！去年有个小伙子，用彭祖的方子炖羊肉，拿了第一名，电视台还采访他了。”

陆帆拿起一张烙馍，学着周老板的样子，夹了几片羊肉，蘸了点辣椒油，卷起来咬了一口。烙馍的软、羊肉的鲜、辣椒油的辣，还有生蒜的辛，混在一起，在嘴里炸开——那是一种很豪迈的味道，不像南方菜那么细腻，却带着北方人的热情，让人吃得浑身发热，连毛孔都张开了。“张大爷，徐州人吃羊肉都要配生蒜吗？”陆帆嚼着烙馍，含糊地问。

张大爷拿起一瓣生蒜，在手里搓了搓，蒜皮轻轻脱落：“对！配生蒜才得味！蒜能解腻，还能去膻，以前老一辈说，‘伏羊配蒜，百病不犯’。”他咬了一口蒜，辛辣的味道瞬间在嘴里散开，却一点都不冲，“这蒜是徐州本地的紫皮蒜，比别的蒜辣得轻，还带着点甜，配羊肉刚好。”

吃完羊肉汤，陆帆提出想看看后厨。周老板很爽快地答应了，领着他往后走。后厨的门是棉布做的门帘，上面印着“老徐州伏羊馆”的字样，掀开时能闻到更浓的羊肉香。后厨里很宽敞，中间支着两个巨大的铸铁锅，锅口比圆桌还大，锅里的羊肉汤还在“咕嘟”滚，冒着白汽，把后厨的玻璃都熏得模糊。两个厨师正忙着切羊肉，他们穿着跟周老板一样的白大褂，动作麻利，刀落在案板上“笃笃”响，每一刀都切得一样厚。

“这就是熬汤的锅。”周老板指着左边的锅，锅沿上挂着一个铁钩，上面拴着一块木牌，写着“老锅”两个字，“这锅是我爹1983年买的，当时花了他三个月的工资。你看锅底，有一层厚厚的油垢，那是常年熬羊肉养出来的，用它熬汤，不用放香料，汤自然就香。”陆帆凑近看，锅底的油垢是深褐色的，像一层硬壳，用手指碰了碰，很硬，一点都不粘手。

切羊肉的案板是实木的，上面有深深的刀痕，是几十年切羊肉留下的。厨师手里的刀是特制的，刀刃很薄，刀背很厚，切羊肉时不用太用力，就能轻松切开。“这刀是在徐州老街上打的，铁匠铺的老师傅做了一辈子刀，最懂切羊肉的刀要啥样。”周老板拿起一把刀，递给陆帆，“你试试，很轻，切的时候不会累手。”陆帆接过刀，果然很轻，刀柄是牛角做的，握在手里很舒服，刀刃很锋利，对着光看，能看到刀刃上的细纹。

后厨的角落里，放着几个陶罐，上面贴着红纸，写着“花椒”“八角”“桂皮”。周老板打开一个陶罐，一股浓郁的花椒香飘出来——那花椒是徐州贾汪产的，颗粒比普通花椒小，颜色是深红色的，闻起来很辛，却不冲。“这花椒是我每年秋天自己去贾汪采的，晒干净了装在陶罐里，能放一年。炖羊肉的时候只放一点，就能去膻，还不会抢了羊肉的鲜。”他又打开另一个陶罐，里面装着一些干草药，叶子是深绿色的，形状像羽毛，“这是彭祖园里的野菊花，晒干了放汤里，能清热解暑，是彭祖方子里的一味，现在很少有人用了。”

从后厨出来，陆帆决定去彭祖园看看。周老板给了他一张手绘地图，纸上画着从伏羊馆到彭祖园的路线，还标了几个值得看的景点：彭祖雕像、彭祖祠、养生文化馆。“走路十分钟就到，别走错了，路上有卖烤羊腰的，别买，不卫生。”周老板把地图折好，递给陆帆，还不忘叮嘱一句。

陆帆谢过周老板，提着剩下的几张烙馍，往彭祖园走。路上的人很多，大多是去彭祖园的，有的手里拿着羊肉串，有的端着羊肉汤，边走边吃，脸上满是笑意。路边的小摊上，有卖彭祖园纪念品的，比如印着彭祖像的T恤、刻着养生方的木牌，还有用陶土做的小炖锅——那炖锅跟周老板后厨的很像，只是小了很多，大概只有手掌大，说是能用来炖小份的羊肉汤。

彭祖园的门口立着一块巨大的青石碑，上面刻着“彭祖园”三个大字，是启功先生题写的，字体苍劲有力，透着几分文雅。石碑旁边有两个石狮子，狮子的嘴里含着石球，身上的花纹刻得很细致，狮子脚下的石座上，刻着彭祖炖羊肉的图案——彭祖穿着长袍，手里拿着勺子，正在给身边的人盛汤，周围的人脸上都带着笑容，看起来很热闹。

走进园区，首先看到的是一片槐树林。槐树很高，树干要两个人才能抱过来，树皮是灰褐色的，上面挂着绿色的铭牌，写着“百年古槐”。槐树上开着白色的槐花，风一吹，花瓣像雪一样落下来，落在地上，铺成一层薄薄的白毯，踩上去软软的，还能闻到槐花的清香。树林里的小路上，有穿着汉服的姑娘在拍照，她们的衣服是浅粉色的，裙摆很长，走在槐树下，像从古代画里走出来的人。

沿着小路走了大概五分钟，就看到了彭祖的雕像。雕像用汉白玉雕刻而成，有三米多高，彭祖身穿长袍，左手拿着一卷书——那书上刻着“彭祖养生经”五个小字，右手背在身后，手指微微弯曲，神情庄重，眼睛望向前方，似乎在思考养生之道。雕像的底座是黑色的大理石，上面刻着“彭祖，姓篯，名铿，上古养生家，享年八百岁，传养生之道于徐州，后人尊为‘厨祖’”。底座周围摆着一圈盆栽，是绿色的绿萝，叶子垂下来，像给雕像围了一圈绿裙。

雕像旁边围着一群游客，一个导游正在讲解。导游穿着浅蓝色的工作服，手里拿着一个小喇叭，声音很清脆：“彭祖是中国古代著名的养生家，也是厨师的祖师爷，他发明了‘食养’的方法，就是通过饮食来养生。彭祖认为，羊肉是‘膳之首’，有补气血、益脾胃、祛湿寒的功效，所以他经常吃羊肉，还把炖羊肉的方法传给了徐州人。”她指着雕像手里的书，“那本书上刻的是彭祖的养生经，里面记载了很多炖羊肉的方子，比如用山泉水、野菊花、花椒炖羊肉，能延年益寿。”

陆帆跟着导游走进彭祖祠。祠堂是仿古建筑，红墙黛瓦，飞檐上翘着的脊兽是陶制的，颜色是深灰色的，上面刻着云纹。祠堂门口的两根柱子上，挂着一副对联：“烹羊传养生之道，食膳留千古美名”，字体是隶书，透着古朴。走进祠堂，迎面看到的是彭祖的牌位，牌位是木质的，涂着红漆，上面用金粉写着“上古养生家彭祖之位”，牌位前面摆着供品——有苹果、香蕉，还有一碗羊肉汤，汤是刚盛的，还冒着白汽，旁边放着一双竹筷。

祠堂的墙壁上挂着几幅画，画的是彭祖的生平：第一幅是彭祖在彭祖山采药，手里拿着一把草药，身边跟着几个弟子；第二幅是彭祖炖羊肉，铸铁锅里冒着热气，周围的人围着锅，看起来很期待；第三幅是彭祖给老人送羊肉汤，老人手里端着碗，脸上露出笑容。画的下面有文字说明，详细介绍了每幅画的背景，比如彭祖采药的地方是现在的彭祖山，炖羊肉用的锅是仿照当时的铸铁锅做的。

祠堂的角落里，有几个展柜，里面陈列着古代的厨具。最显眼的是一个铸铁炖锅，跟周老板后厨的很像，只是更小一点，锅沿上有个缺口，展柜的标签上写着“汉代铸铁炖锅，仿彭祖时期厨具制作，用于炖羊肉”。旁边的展柜里，放着一把青铜刀，刀身是浅绿色的，有一层铜锈，标签上写着“汉代青铜刀，用于切羊肉，刀刃锋利，能轻松切开羊肉纹理”。

从彭祖祠出来，陆帆去了养生文化馆。文化馆是现代建筑，玻璃幕墙反射着阳光，看起来很明亮。馆里的展品很多，有古代的养生书籍——其中一本是手抄本，纸页己经泛黄，上面写着彭祖养生方的原文，字迹是楷书，很工整；有晒干的草药，比如彭祖园的野菊花、贾汪的花椒、邳州的八角，每种草药旁边都有标签，写着用途和功效；还有互动屏幕，游客可以用手指点击屏幕，查看彭祖的养生方法和伏羊节的历史。

陆帆在互动屏幕前停下，点击了“彭祖炖羊肉”的短片。短片开始播放：画面是上古时期的徐州，彭祖穿着长袍，站在彭祖山的泉水边，手里拿着陶罐，正在接泉水；然后是彭祖切羊肉，刀刃很薄，切得很整齐；接着是炖羊肉，铸铁锅里冒着热气，彭祖往锅里放野菊花和花椒；最后是彭祖给村民盛汤，一个小孩喝了汤后，脸色从苍白变得红润，村民们都围着彭祖，感谢他传下的方法。短片的最后，出现一行字：“徐州伏羊节，传承彭祖养生文化，延续千年饮食智慧”。

走出养生文化馆时，天色己经暗了下来。广场上的灯光亮了起来，红色的灯笼在夜色里像一串星星，羊肉摊的香气比白天更浓了。陆帆往回走，路过彭祖园门口的小摊时，买了一串糖画——是羊的形状，糖是琥珀色的，咬一口，甜得很纯粹，没有一点杂味，那是小时候吃过的味道。

回到“老徐州伏羊馆”时，店里还是很热闹。周老板正在门口跟客人聊天，看到陆帆，笑着招手：“小伙子，逛完了？有没有学到彭祖的养生之道？”陆帆点点头，把糖画递过去，“周老板，尝尝这个，彭祖园门口买的。”周老板接过，咬了一口，眼睛亮了：“这糖画跟我小时候吃的一样！那时候我爹带我去彭祖园，每次都给我买一串，说是彭祖保佑，吃了能长命百岁。”

周老板从店里拿出一瓶冰镇啤酒，是徐州本地的“彭城啤酒”，瓶身上印着彭祖的图案。“来，喝一瓶解解暑！”他打开瓶盖，递给陆帆，“徐州人过伏羊节，就是要这样，喝着啤酒，吃着羊肉，聊着天，这才叫豪迈，这才是彭祖遗风！”陆帆接过啤酒，冰凉的瓶身贴在手心，很舒服，喝了一口，清爽的味道顺着喉咙滑下去，瞬间压下了身上的热气。

广场上的人越来越多，有乐队在舞台上表演，唱的是徐州本地的民歌《伏羊谣》：“伏天到，羊肉香，彭祖传下好药方；喝碗汤，身体壮，岁岁平安福满堂。”歌声很嘹亮，混着羊肉的香气，在夜色里飘得很远。舞台周围的观众跟着唱，有的还举起手里的羊肉汤碗，跟着节奏晃，像一场热闹的狂欢。

陆帆坐在门口的椅子上，看着眼前的景象：周老板在给客人端汤，张大爷在跟年轻人讲彭祖的故事，舞台上的乐队唱得投入，观众们跟着欢呼，远处的彭祖园在夜色里像一片绿色的剪影。他掏出笔记本，在上面写道：“徐州，彭祖故里，伏羊节是这里的文化名片。乳白色的羊肉汤，熬着老羊骨的厚味；薄薄的烙馍，裹着青山羊的鲜嫩；还有那野菊花茶和生蒜，解腻又养生。这不是一场简单的美食盛宴，是彭祖养生文化的传承，是徐州人对生活的热爱——豪迈、热情、不做作，像这里的羊肉一样，纯粹又温暖。在这里，我吃到了最真实的味道，也感受到了最浓厚的烟火气，那是千年饮食文化沉淀下来的温度，是任何山珍海味都比不了的。”

晚上九点多，陆帆准备离开徐州，前往下一站连云港。他跟周老板告别时，周老板从柜台里拿出一个牛皮纸包，递给陆帆：“这是我自己做的羊肉干，用青山羊的后腿肉做的，撒了芝麻，路上吃，尝尝徐州的味道。”陆帆接过纸包，能闻到里面传来的羊肉香，纸包上印着“老徐州伏羊馆”的logo，是一只青山羊的图案。“谢谢周老板，今天的羊肉汤很好喝，我下次还会来。”

火车驶出徐州时，陆帆回头看了一眼窗外的广场。红色的灯笼在夜色里像一片跳动的火焰，舞台上的歌声还能隐约听到，羊肉的香气似乎还在空气中弥漫。他掏出笔记本，在最后一页写道：“徐州，再见。谢谢你的伏羊节，谢谢你的羊肉汤，谢谢你让我读懂了彭祖的养生之道——不是复杂的方子，是对食材的尊重，是对生活的热情。下一站，连云港，东海第一鲜，我来了。”

火车在夜色中行驶，陆帆靠在椅背上，闭上眼睛。手里的牛皮纸包还带着温度，羊肉干的香气时不时飘进鼻子里。广场上的烟火气、周老板的豪爽、张大爷的故事、彭祖园的槐树、羊肉汤的鲜香，像一幅温暖的画，印在他的记忆里，也写进了他的书稿里——那是属于徐州的味道，是属于彭祖遗风的豪迈，是值得用文字好好记录的人间烟火。